بهترین و صحیح‌ترین روش نگهداری میوه و سبزیجات
چرا میوه و سبزی زود خراب می‌شود؟
بهتر است ابتدا درباره‌ی اینکه چرا میوه و سبزی مدت ماندگاری نسبتا کمتری دارد و زود خراب می‌شود کمی صحبت کنیم. معمولا مهم‌ترین دلایل خراب شدن این نوع خوراکی‌ها موارد زیر هستند:
-
میوه و سبزی مستعد ایجاد رطوبت و نم بوده و همین باعث خرابی زودتر آنها می‌شود.
-
بسیاری از میوه‌ها گاز اتیلن تولید می‌کنند، که باعث رسیدن میوه‌ها و در نهایت زودتر خراب شدن آنها می‌شود.
-
رطوبت زیاد می‌تواند خیلی سریع در میوه و سبزی پوسیدگی ایجاد کند و باعث رشد قارچ و کپک بشود.
-
میوه و سبزی نسبت به دیگر مواد غذایی شرایط نگهداری خاص‌تری دارد و باید در جایی قرار گیرد که تهویه و دمای مناسبی داشته باشد.
-
چیدمان نامناسب مواد غذایی می‌تواند موجب خرابی میوه و سبزی در یخچال شود. در این مورد می‌توانید راهنمای نحوه صحیح چیدمان مواد غذایی را مطالعه کنید.
جلوگیری از خراب شدن میوه و سبزیجات
با رعایت نکاتی که در ادامه خواهیم گفت، تا حد خیلی زیادی می‌توانید از خرابی میوه‌ها و سبزیجات جلوگیری کنید:
دمای نگهداری میوه‌ها، سبزی و صیفی‌جات
چیدمان صحیح میوه و سبزی در یخچال
حتما از کشوی جامیوه‌ای استفاده کنید و سعی کنید این نوع خوراکی‌ها را در طبقات یخچال قرار ندهید. طبقات بالای یخچال و قسمت‌های انتهایی کابین به دلیل سرمای بیشتر ممکن است باعث یخ‌زدگی مواد غذایی شود.
میوه‌ها و سبزیجات را شستشو ندهید!
شاید شما هم ترجیح دهید بعد از خرید میوه و سبزی ابتدا آنها را بشویید و بعد در یخچال قرار دهید و در روزهای آینده دسترسی راحت‌تری داشته باشید و بدون اینکه بخواهید آنها را بشویید، به‌راحتی مصرف کنید اما در نظر داشته باشید که این امر موجب بالا رفتن رطوبت و فاسد شدن زودتر آنها می‌شود. پس بهتر است قبل از استفاده شستشو شوند.
میوه و سبزیجاتی که نباید در یخچال قرار گیرند
همانطور که اشاره کردیم دمای مناسب هر نوع ماده‌ی غذایی متفاوت است و بعضی مواد غذایی نباید در یخچال قرار گیرد. از جمله موز، سیب‌زمینی و پیاز، آناناس، انبه، آووکادو و برخی از مرکبات و ... در دمای اتاق، ماندگاری بهتری خواهند داشت.
جداسازی و چیدمان صحیح میوه‌ها
دقت داشته باشید که میوه‌های رسیده یا میوه‌هایی که در حال فاسد شدن است را نباید کنار دیگر میوه‌ها قرار دهید، زیرا به‌سرعت باعث خرابی بقیه میوه‌ها می‌شود.
بعضی از میوه‌ها مثل سیب گاز اتیلن تولید می‌کنند و این گاز باعث زودتر رسیدن میوه‌ها خواهد شد. بنابراین باید به صورت جداگانه قرار گیرند.
به طور کلی برخی از میوه‌ها نباید کنار هم قرار گیرند و بهتر است آنها را جدا از هم نگهداری کنید.
توجه به مدت زمان ماندگاری مواد غذایی
طبیعی است که بعضی از میوه و سبزی‌ها عمر کوتاه‌تری داشته و زودتر خراب می‌شوند. بنابراین باید از طریق راهکارهای دیگر مانند منجمد کردن، تهیه‌ی انواع مربا و ترشی آنها را نگه دارید. بعضی سبزیجات و صیفی‌جاتی مانند کلم بروکلی، هویج، کرفس و ... نهایتا 3 تا 5 روز در یخچال تازه می‌مانند.
جلوگیری از نفوذ رطوبت به یخچال
هرچند که عنوان کردیم میوه و سبزی بهتر است به صورت نشسته داخل یخچال قرار گیرد، اما اگر تعدادی از آنها را بعد از خرید شستشو می‌دهید و بعد در یخچال نگهداری می‌کنید، حتما آنها را خشک کنید.
چگونه تازگی میوه و سبزیجات را برای طولانی‌مدت حفظ کنیم؟
این دسته از مواد غذایی شرایط خاص و ویژه‌ای برای نگهداری دارند و خیلی زود خراب می‌شوند و باعث می‌شود هزینه‌ای که برای خرید آنها کرده‌ایم، هدر برود. در این راهنما سعی کردیم نکات مهم نگهداری را برای شما بگوییم، اما اگر سوالات دیگری در این مورد دارید، زیر همین مقاله برای ما بنویسید.
نظرات کاربران
نظرات شما به کاربران دیگر کمک می‌کند تا با اطمینان بیشتری از محتویات این بخش استفاده کنند.